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台北有餐廳主打「港式老火煲湯拉麵」,光高湯就熬了8小時,更是融入南北杏、羅漢果、陳皮等食材,陳皮、羅漢果喝來會回甘,梅花肉叉燒入口即化,這碗拉麵也濃縮老闆10多年在廚房磨練的功夫。

為了煮出豚骨湯的濃郁,主廚毫不手軟加入滿滿豬大骨還有帶有甜味的玉米雞,圓潤黃豆、南北杏還有甘甜的陳皮、羅漢果。

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台北借錢看來隨手一放,其實每種的比例老闆都試了好久,就怕中藥味太重。熬湯沒有捷徑,每10分鐘必須攪動一次,持續8個小時才有這樣的乳白老火湯。

大刀一切,放上滷了3小時的梅花肉、低溫烹調的雞肉叉燒,才算大功告成;還有酥脆香辣麵,寬麵吸收胡麻醬香,加上油條增加脆度。台北借錢

原本在五星飯店工作的老闆,人生轉彎,一個人校長兼撞鐘,端出獨特的老火湯拉麵。台北汽車借款

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